【榴莲核的营养价值介绍】榴莲，被誉为“水果之王”，以其独特的香气和丰富的口感深受许多人的喜爱。然而，在享用榴莲果肉的同时，很多人忽略了其内部的“核心”——榴莲核。其实，榴莲核不仅可食用，还具有较高的营养价值，是值得挖掘的健康食材。
榴莲核通常被丢弃，但近年来随着人们对天然食材的关注增加，越来越多的人开始研究并尝试利用榴莲核。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等，对身体健康有诸多益处。
以下是对榴莲核主要营养价值的总结与分析：
榴莲核的主要营养价值总结
1. 富含蛋白质：榴莲核中含有一定量的植物蛋白，有助于增强体质。
2. 含有碳水化合物：提供能量来源，适合体力消耗较大的人群。
3. 膳食纤维丰富：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 含多种维生素：如维生素C、B族维生素等，有助于提高免疫力。
5. 富含矿物质：包括钾、镁、钙等，有助于维持体内电解质平衡。
6. 抗氧化物质：榴莲核中含有一些抗氧化成分，有助于延缓衰老。
榴莲核营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 150 kcal |
| 蛋白质 | 2.5 g |
| 碳水化合物 | 28 g |
| 膳食纤维 | 3.5 g |
| 脂肪 | 1.2 g |
| 维生素C | 10 mg |
| 钾 | 300 mg |
| 镁 | 40 mg |
| 钙 | 20 mg |
| 铁 | 0.5 mg |
小贴士
虽然榴莲核营养丰富，但在食用前需要注意以下几点：
- 需煮熟或烤熟：生吃可能不易消化，甚至引起不适。
- 适量食用：因其热量较高，不宜过量。
- 过敏者慎用：部分人可能对榴莲及其核产生过敏反应。
总的来说，榴莲核是一种被忽视的天然食材，合理利用可以为日常饮食增添一份健康选择。在享受榴莲美味的同时，不妨也尝试一下它的“核心”价值。