【排骨西红柿怎么做】在日常饮食中，排骨和西红柿是两种非常受欢迎的食材。它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合搭配在一起做成一道家常菜。下面将详细总结“排骨西红柿怎么做”的步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、菜品简介
排骨西红柿是一道以排骨为主料，搭配新鲜西红柿炖煮而成的家常菜。这道菜口感鲜嫩，酸甜适中，非常适合家庭聚餐或日常食用。其做法简单，食材易得，深受大众喜爱。
二、制作步骤总结
1. 准备食材：排骨、西红柿、姜片、葱段、盐、糖、料酒等。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥。
3. 炒制入味：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再放入排骨翻炒。
4. 加水炖煮：加入适量清水，放入西红柿块，大火烧开后转小火慢炖。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、糖等调料，待汤汁浓稠后即可出锅。
三、关键信息对比表
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 食材准备 | 排骨（500g）、西红柿（2个）、姜片、葱段、盐、糖、料酒 | 排骨建议选用肋排，西红柿选择成熟多汁的 |
| 焯水处理 | 冷水下锅，加入料酒和姜片，煮至浮沫出现后捞出 | 焯水能有效去除血水和腥味 |
| 炒制入味 | 热锅凉油，先爆香姜葱，再放入排骨翻炒 | 炒制时可加入少量酱油提色 |
| 加水炖煮 | 水量根据排骨量调整，放入西红柿块，大火烧开后小火炖煮 | 炖煮时间约30-40分钟 |
| 调味收汁 | 根据口味加入盐、糖，最后收汁至汤汁浓稠 | 可根据喜好加入少许醋增加酸味 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 西红柿可根据个人口味选择去皮或不去皮，去皮后的汤汁更细腻。
- 炖煮时盖上锅盖，有助于保持食材的营养和风味。
通过以上步骤和表格，您可以轻松掌握“排骨西红柿怎么做”的全过程。无论是新手还是有经验的厨师，都可以尝试制作这道美味又健康的家常菜。