【鸭血烧豆腐的做法步骤】鸭血烧豆腐是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜香、滑嫩可口，深受许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。以下是详细的制作步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸭血 | 200克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 青蒜/葱花 | 适量 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（图文结合更佳）
1. 处理食材
- 鸭血切块，放入清水中浸泡10分钟去腥，捞出沥干备用。
- 豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜末和蒜末爆香。
3. 炒制鸭血
- 放入鸭血块翻炒几下，加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 调味上色
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀上色。
6. 加水炖煮
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
7. 收汁装盘
- 烧至汤汁浓稠时，撒上青蒜或葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸭血选择新鲜的，口感更嫩滑；若使用冷冻鸭血，提前解冻并焯水。
- 豆腐选用北豆腐（老豆腐），不易碎，更适合炖煮。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“鸭血烧豆腐”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时作为一道特色菜。快来试试吧！