【酸菜猪肉焖粉条做法】酸菜猪肉焖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，这道菜口感丰富、味道浓郁，深受大家喜爱。它结合了酸菜的酸爽、猪肉的鲜香以及粉条的吸汁特点，是一道简单又美味的快手菜。
以下是对“酸菜猪肉焖粉条做法”的详细总结与步骤说明，帮助您轻松掌握这道美食的制作技巧。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 酸菜 | 200克 |
| 粉条 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 猪肉切片，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 酸菜洗净后切成段，粉条提前用温水泡软（约30分钟）。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 煸炒猪肉
- 热锅凉油，放入猪肉片煸炒至微黄，加入姜丝、蒜片和干辣椒翻炒出香味。
3. 加入酸菜
- 放入酸菜翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒2分钟。
4. 加水炖煮
- 加入适量清水（约500ml），大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
5. 加入粉条
- 放入泡好的粉条，继续炖煮5-8分钟，至粉条吸饱汤汁。
6. 收汁调味
- 根据口味调整盐和白胡椒粉，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 酸菜可以选择市售的真空包装酸菜，也可以自己腌制。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量猪油一起炒制。
- 粉条不要煮太久，以免过软影响口感。
- 汤汁多的话可以留一些用来拌饭或拌面，别浪费哦！
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道的酸菜猪肉焖粉条，不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求。赶快试试看吧！