coco 里面的鲜芋不等于传统纯芋泥，它是经过蒸煮之后压制成带颗粒感的芋头配料，保留明显芋头颗粒，质地偏扎实，不是那种细腻顺滑完全打成泥状的芋泥，很多顾客下单的时候会把鲜芋当成芋泥，喝到之后发现有颗粒，就会产生疑问。之所以有这个差别，是 coco 这款鲜芋配料主打保留芋头本身的咀嚼感，加工的时候不会长时间搅拌打成细腻泥，而常规芋泥是把芋头蒸软之后充分碾磨或者搅打，质地绵密顺滑，几乎没有大块颗粒，部分芋泥还会额外加糖黄油调制，风味会更浓郁。两者原料都是芋头，基础原料同源，但是加工工艺口感存在明显区别，属于同原料不同形态的配料。
两者对比表格
| 项目 | coco 鲜芋 | 普通芋泥 |
|---|---|---|
| 加工方式 | 蒸熟后轻压，保留颗粒 | 蒸熟后充分搅打碾磨 |
| 口感 | 有颗粒，咀嚼感强 | 绵密顺滑，无明显颗粒 |
| 质地 | 偏紧实块状颗粒 | 细腻泥状 |
| 调味 | 调味清淡，突出芋头本味 | 很多配方额外加糖黄油，甜度更高 |
深度说明
第一 产品定位，coco 鲜芋是奶茶加料，主要加在奶茶 奶绿 牛奶类饮品当中，颗粒可以吸上来，兼顾芋头香气和咀嚼口感，属于加料型配料。
第二 纯芋泥一般多用于甜品 蛋糕 欧包，或者部分奶茶店单独设置芋泥加料，芋泥黏度更高，部分门店芋泥太稠，吸管很难直接吸入，需要勺子挖取。
第三 注意门店版本差异，不同时期 coco 产品配方有可能微调，个别批次鲜芋会压得更软，颗粒更细碎，视觉上会接近芋泥，但是官方命名仍然叫鲜芋，产品定义没有改成芋泥。
第四 点单选择，如果喜欢绵密无颗粒口感，想点芋泥，不要直接选 coco 鲜芋，需要确认该门店是否单独提供芋泥加料。
点单判断步骤
第一步 看菜单名称，菜单写鲜芋，就是颗粒款配料，不是纯芋泥。
第二步 确认需求，想要绵密顺滑口感，提前询问门店是否有芋泥选项。
第三步 了解口感预期，鲜芋带颗粒，接受颗粒感再下单。
第四步 如果想要更接近芋泥的效果，可以备注要求鲜芋压碎，但是门店不一定可以满足这个特殊要求。
coco 鲜芋原料是芋头，但是加工保留颗粒，不属于细腻款芋泥，两者原料一样，工艺口感不同，点单的时候不要把鲜芋等同于芋泥，喜欢绵密芋泥口感需要单独确认门店是否有芋泥加料。
【常见问题】
问题 1 coco 的鲜芋和芋泥原料是一样的吗
回答 1 coco 的鲜芋和芋泥原料都是芋头，原料同源，但是 coco 的鲜芋没有打成细腻泥，保留颗粒，所以不能直接等同于芋泥。
问题 2 喜欢绵密口感可以直接点 coco 鲜芋吗
回答 1 喜欢绵密口感不建议直接点 coco 鲜芋，coco 的鲜芋带有明显颗粒，和顺滑芋泥口感不一样，下单前最好询问门店有没有芋泥加料。
问题 3 coco 的鲜芋为什么喝起来不像芋泥
回答 1 coco 的鲜芋加工只是轻压保留芋头颗粒，没有像芋泥那样充分搅打，所以喝起来有咀嚼颗粒感，和绵密芋泥口感有明显差别。
问题 4 coco 鲜芋可以备注压成芋泥吗
回答 1 coco 鲜芋可以尝试备注压碎，但是门店一般没有专门芋泥设备，不一定能做到标准芋泥那种绵密效果，不能保证和芋泥完全一致。
【免责申明】
本文 coco 鲜芋相关说明基于公开产品配料信息，品牌产品配方会随门店和季节调整，最终产品口感以门店实际出品为准，本文不构成消费推荐。