【自制蛋糕做法简单】想要在家制作一款美味的蛋糕，其实并不难。只要掌握基本的步骤和材料，就能轻松做出香甜可口的蛋糕。以下是一份简单易懂的自制蛋糕做法总结，适合新手尝试。
一、
自制蛋糕的关键在于材料的搭配和步骤的清晰。以下是制作一款基础海绵蛋糕的基本流程：
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、植物油、泡打粉等。
2. 打发蛋白：将蛋白与少量盐混合，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
3. 混合面糊：将蛋黄、牛奶、油、面粉等搅拌均匀后，分次加入打发的蛋白，轻轻翻拌均匀。
4. 烘烤：将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，根据蛋糕大小调整时间，一般为15-20分钟。
5. 冷却脱模：出炉后稍微冷却，再脱模食用。
整个过程大约需要30-40分钟，操作简单，成功率高，非常适合家庭制作。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温使用 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100克 | 无颗粒感最好 |
| 牛奶 | 60毫升 | 温牛奶更易混合 |
| 植物油 | 50毫升 | 如玉米油、菜籽油 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 少许 | 提升风味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 准备所有材料，将鸡蛋分离蛋黄和蛋白。 | |
| 2 | 蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀。 | |
| 3 | 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。 | |
| 4 | 蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 | |
| 5 | 将1/3的蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀。 | |
| 6 | 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，轻柔翻拌。 | |
| 7 | 倒入铺好油纸的模具中，震出气泡。 | |
| 8 | 放入预热至170℃的烤箱，烘烤15-20分钟。 | |
| 9 | 烤好后取出，稍凉后脱模，即可享用。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款口感柔软、香甜可口的蛋糕。不仅适合日常食用，也适合朋友聚会或节日庆祝。动手做蛋糕，既有趣又美味！