【蒜蓉茼蒿菜的做法】蒜蓉茼蒿菜是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为配菜。下面将从做法步骤和关键要点进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：茼蒿菜、大蒜、食用油、盐、鸡精（可选）。
2. 清洗茼蒿：将茼蒿菜洗净，去掉老根，沥干水分。
3. 切蒜末：将大蒜剁成蒜末备用。
4. 热锅凉油：锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香。
5. 下茼蒿翻炒：加入茼蒿菜快速翻炒，保持大火快炒，防止出水过多。
6. 调味：根据口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
二、关键要点一览表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 茼蒿菜要新鲜，蒜要剁细 |
| 2 | 清洗茼蒿 | 去除老根，避免影响口感 |
| 3 | 切蒜末 | 蒜末越细香味越浓 |
| 4 | 热锅凉油 | 油温不宜过高，以免蒜末焦糊 |
| 5 | 翻炒茼蒿 | 快速翻炒，保持脆嫩口感 |
| 6 | 调味 | 盐不宜过早加，避免菜变软 |
通过以上步骤和要点，你可以在家中轻松做出一道清香爽口的蒜蓉茼蒿菜。这道菜不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份清新滋味。